Recette Soupe de l'hiver en conserve
Temps de préparation:
45 min
Temps du traitement thermique:
1h
Temps de conservation:
Plusieurs mois
Ingrédients
Nombre de personnes : 3
Préparation
- Emincer le blanc des poireaux en fines rondelles et couper en petits morceaux la partie verte. Peler les carottes, les navets et les pommes de terre puis les couper en petits dés. Emincer les feuilles du chou.
- Faire fondre le cube de bouillon dans 1 L d'eau bouillante.
- Pendant ce temps dans une cocotte, faire fondre le beurre puis y faire blondir les poireaux et la gousse d'ail préalablement pressée. Ajouter tous les légumes et verser le bouillon puis porter à ébullition. Laisser mijoter à petits bouillons 30 minutes.
- Remplir sans attendre votre bocal avec votre soupe de légumes jusqu'à 2 cm du buvant, fermer et procéder immédiatement au traitement thermique 2h30 à 100° C.