Choisissez des tomates moyennes et fermes.Ébouillantez-les quelques secondes puis pelez-les.
Liste des ingrédients
1 kg de tomates moyennes et fermes
Sel
Marche à suivre
Choisissez des tomates moyennes et fermes.
Ébouillantez-les quelques secondes puis pelez-les. Enlevez l'attache du pédoncule.
Ranger les tomates dans les bocaux Le Parfait Super et couvrez-les avec une saumure bouillante, salée à 20 g/litre jusqu'à 2 cm du rebord
Fermez et procédez immédiatement au traitement thermique pendant 45 min à 100°C.
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30/08/2011 par Le Parfait (51100)
« En effet, le temps sur chacune de nos recettes est indiqué pour l'utilisation d'un autocuiseur ou cocotte minute.
Si vous utlisez un bouilleur il suffit d'ajouter 1/3 de temps supplémentaire au temps préconisé sur nos recettes (température : 100°).
Par exemple : pour les tomates entières au naturel, nous préconisons 45min de traitement thermique en autocuiseur (110°C) soit 1h au stérilisateur (100°C). »
14/08/2011 par elsa (30000)
« je vais faire mes concerves avec un bouilleur, les temps de cuisson sont ils les même qu'a l'autocuiseur ou y a t il une conversion a faire? »
08/09/2010 par Le parfait (51100)
« La saumure aide à la conservation dans le temps. Nous n'avons pas d'expérience dans la conservation de produits sans eau. »
25/08/2010 par Marie (85770)
« J'ai fait comme vous le disiez mais je n'ai pas mis de saumure, juste les tomates cerises. Recette conseillée par ma mère. Qu'en pensez vous ? »
22/07/2010 par Valérie (59400)
« Pour ma part, je ne pèle pas les tomates et je ne mets pas de saumure, le jus rendu par les tomates me suffit, par contre j'ajoute 2 pions d'ail pour le goût ! »
25/08/2009 par Caroline (62400)
« Nous avons pelé et epépiné les tomates et les avons placé 1 heure à 90° dans un stérilisateur électrique. Nous verrons le résultat. »
06/08/2009 par Agnes (85130)
« Ayant eu beaucoup de tomates cette année et voulant varier les plaisirs, j'ai ajouté dans certains bocaux des herbes de provences et dans d'autres de l'échalotte et du basilic. »
05/08/2009 par marie-josé (83143)
« Depuis plus de 30 ans, je stérilise 15mn en cocotte minute et, je n'ai jamais eu de probléme. »
03/08/2009 par Le Parfait (51100)
« Toutes nos recettes sont testées avant d'être mise en ligne, ces temps de traitement thermique ont donc été vérifiés.
Ils dépendent de la préparation préalable. »
01/08/2009 par danielle (56640)
« Le livre de recettes de mon autocuiseur indique 20 minutes seulement. Pourquoi 45 minutes dans votre recette ? »
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1 2 3 4 530/08/2011 par Le Parfait (51100)
« En effet, le temps sur chacune de nos recettes est indiqué pour l'utilisation d'un autocuiseur ou cocotte minute.
Si vous utlisez un bouilleur il suffit d'ajouter 1/3 de temps supplémentaire au temps préconisé sur nos recettes (température : 100°).
Par exemple : pour les tomates entières au naturel, nous préconisons 45min de traitement thermique en autocuiseur (110°C) soit 1h au stérilisateur (100°C). »
14/08/2011 par elsa (30000)
« je vais faire mes concerves avec un bouilleur, les temps de cuisson sont ils les même qu'a l'autocuiseur ou y a t il une conversion a faire? »
08/09/2010 par Le parfait (51100)
« La saumure aide à la conservation dans le temps. Nous n'avons pas d'expérience dans la conservation de produits sans eau. »
25/08/2010 par Marie (85770)
« J'ai fait comme vous le disiez mais je n'ai pas mis de saumure, juste les tomates cerises. Recette conseillée par ma mère. Qu'en pensez vous ? »
22/07/2010 par Valérie (59400)
« Pour ma part, je ne pèle pas les tomates et je ne mets pas de saumure, le jus rendu par les tomates me suffit, par contre j'ajoute 2 pions d'ail pour le goût ! »
25/08/2009 par Caroline (62400)
« Nous avons pelé et epépiné les tomates et les avons placé 1 heure à 90° dans un stérilisateur électrique. Nous verrons le résultat. »
06/08/2009 par Agnes (85130)
« Ayant eu beaucoup de tomates cette année et voulant varier les plaisirs, j'ai ajouté dans certains bocaux des herbes de provences et dans d'autres de l'échalotte et du basilic. »
05/08/2009 par marie-josé (83143)
« Depuis plus de 30 ans, je stérilise 15mn en cocotte minute et, je n'ai jamais eu de probléme. »
03/08/2009 par Le Parfait (51100)
« Toutes nos recettes sont testées avant d'être mise en ligne, ces temps de traitement thermique ont donc été vérifiés.
Ils dépendent de la préparation préalable. »
01/08/2009 par danielle (56640)
« Le livre de recettes de mon autocuiseur indique 20 minutes seulement. Pourquoi 45 minutes dans votre recette ? »